La storia del mare
Amore, passione e cucina
Degustazione di Antipasto Freddo
La cottura al vapore è da sempre una specialità di famiglia, e questa combinazione di antipasti affonda le sue radici negli inizi del ristorante. Un’ode alla freschezza con note agrumate, tostate e mediterranee.
Insalata di Mare con Seppia, Polipo, Gambero e Verdure Julienne
Razza al Vapore con Datterini, Basilico e Tropea
Gallinella con Crumble di Olive e Caviale di Pomodoro
Salmone al Vapore con Erba Cipollina
Spada al Vapore con Capperi e Mandorle Tostate
Carpaccio di Spigola al Vapore con Agrumi e Finocchietto
Tris di Maionesi Fatte in Casa
Degustazione di Antipasto Crudo
Marinato e appena scottato: l’antipasto crudo è un perfetto equilibrio di genuinità e sapori intensi, per chi ama il pesce nella sua forma più autentica e raffinata.
Tartare di Tonno
Carpaccio di Spigola, di Spada, di Salmone Marinato
Ostrica Fine de Claire
Mazzancolla appena scottata
Degustazione di Antipasto Caldo
Una selezione di assaggi avvolgenti, dove la sapidità si fonde con la delicatezza, per esaltare ogni sfumatura di gusto. Un inizio stuzzicante, che racconta la tradizione a ogni morso.
Moscardini al Sugo con Stracciatella Fresca
Baccalà con Patate
Zuppa di Pesce con Calamari e Pescato di Stagione
Lumachine e\o Raguse in Porchetta
Cozze in Sauté
Un piatto succulento che racconta storie di un tempo
passato, di pescatori e di cene semplici ma genuine.
Nella sua essenzialità, un viaggio nel cuore della cucina
marinara, che ti porterà direttamente in riva al mare.
Chitarrine alle Vongole e Pesto di Pistacchi
La prelibatezza delicata del sugo di vongole si mescola all’aroma e alla cremosità del pesto di pistacchi: l’incontro perfetto tra mare e terra.
Passatelli al Ragù Bianco di Mare
La pasta della tradizione, morbida e dalla consistenza delicata, che trattiene i condimenti dando vita a un piatto che profuma di scogli.
Ravioli al Nero di Seppia Ripieni di Ricotta e Salmone con Salsa alla Vodka e Gamberetti
L’audacia della salsa alla vodka e gamberetti avvolge il ripieno tenero e gustoso, per un primo che sa subito di vacanza in riviera.
Risotto Rosato Vialone Nano con Crostacei e Molluschi
Cremosità, armonia e vivacità: ogni forchettata è un tuffo tra le conchiglie in fondo al mare.
Padellaccia di Calamarata "Pietro Massi" con Crostacei, Molluschi, Rana Pescatrice
Una pasta d’eccellenza per un piatto ricco di storia e di sapore. La tradizione a tavola e nel cuore.
Tagliolini all’Astice con Pomodorini e Basilico
Un piatto che profuma di estate: l’eleganza del mare in un nido di tagliolini dorati, con un tocco di freschezza.
Pesce al Forno con Contorno dall’Orto
Il nostro tributo alla generosità del mare. Materie prime e ingredienti genuini trattati con metodo e passione.
Scelta fra Branzini, Rombi, San Pietro, Orate, Pescatrici
Frittura Mista di Pesce e Verdure
Leggera e croccante frittura di Calamari1, Gamberi1, Zanchette, Triglie, Scampi1, Carote, Zucchine, Melanzane
Grigliata Mista di Pesce Impanata alla Marchigiana
Grigliata tradizionale di Scampi, Spiedini di Calamari, di Gamberi, Spigola, Coda di Rospo, Sardoncini di Alici e Cozze
Spiedino di Enzo
La nostra proposta di spiedino di Gamberi e Calamari Un grande classico, fresco e appetitoso. Consigliamo di gustarlo con qualche goccia di limone appena spremuto.
Insalata di Stagione
Patate Fritte
Gran Gratinato di Verdure
Degustazione di Antipasto Freddo
Insalata di mare con Seppioline e Verdure Julienne
Insalata di Polipo Patate e Fagiolini
Razza alla Catalana con Datterini, Basilico e Tropea
Gallinella con Crumble di Olive e Caviale di Pomodoro
Salmone Marinato con Melone al Mojito
Baccalà Mantecato con Mandorle e Balsamico
Tris di Maionesi Fatte in Casa
Degustazione di Antipasto Crudo
Tartare di Tonno, Carpaccio di Ricciola, Sashimi di Salmone Marinato, Ostrica Fine de Claire, Scampetto e Mazzancolla appena scottati.
Tris di Caldi
Lumachine e Raguse in Porchetta, Moscardini all’Arrabbiata, Seppie e Piselli1.
Cozze in Sauté
Nella sua essenzialità, un piatto succulento che racconta storie di pescatori e di cene semplici ma genuine, in riva al mare.
Passatelli al Ragù Bianco di Mare
La pasta della tradizione, morbida e dalla consistenza delicata, che trattiene i condimenti dando vita a un piatto che profuma di scogli.
Chitarrine alle Vongole e Pesto di Pistacchi
La prelibatezza delicata del sugo di vongole si mescola all’aroma e alla cremosità del pesto di pistacchi: l’incontro perfetto tra mare e terra.
Gnocchi allo Scoglio
Profumati gnocchi con salsa rossa di mare
Frittura Mista di Pesce e Verdure
Leggera e croccante frittura di Calamari, Gamberi, Zanchette, Triglie, Scampi, Carote, Zucchine, Melanzane.
Pesce al Forno con Contorno dall’Orto
Scelta fra Branzini, Rombi, San Pietro, Orate, Pescatrici
Patate Fritte
Insalata di Mare
Degustazione di Antipasti Vegani
Ostriche Fine de Claire
Tagliatelle al Ragù
Primo con Verdure di Stagione
Primi al Pomodoro
Cotoletta di Pollo
Servita con patate fritte
Tagliata di Manzo
Servita con rucola, grana e pomodorini
*tutti i dessert sono senza glutine
Semifreddo al Caramello Salato
Semifreddo con cuore di caramello salato, camicia di cioccolato, crumble di nocciola e lamponi.
Cheesecake Fragole e Cioccolato
Cremosa cheesecake con fragole fresche e crumble al cioccolato.
Tiramisù della Casa
Il nostro tiramisù della casa, preparato secondo la tradizione, con strati di morbido biscotto imbevuto di caffè e mascarpone vellutato.
Tortino al Cioccolato
Morbido tortino al cioccolato dal cuore caldo.
Semifreddo al Torroncino
Delicato semifreddo al torroncino, cremoso e avvolgente, con il gusto unico delle nocciole e del miele.
Semifreddo al Pistacchio
Il dolce irrinunciabile per gli amanti del pistacchio, fresco e deciso.
Mousse allo Yogurt
Vellutata mousse allo yogurt con crumble croccante e frutti di bosco.
Tartufo al Gianduia
Goloso cuore di cioccolato e nocciole, ricoperto da una delicata scaglia di cacao.
Sorbetto al Limone
Dissetante sorbetto agrumato, perfetto per il fine pasto.
Sorbetto al Caffè
Il sapore deciso ed energico del caffè in un morbido sorbetto.
London Hill London Dry
Secco piacevole, ginepro protagonista, agrumato, note appena speziate e fruttate.
Gin Pink Collesi
Un infuso di bacche di ginepro e fragole diluito con acque purissime del Monte Nerone.
Akori Gin
Elementi botanici, una combo di alcol e riso, canna di bambu, ginepro, zenzero, dragon fruit.
Fisher London Dry
Infuso con erbe autoctone e piante della flora costiera del suffolk, sapido e marino.
Lind e Lime
La parola d’ordine è equilibrio: ginepro, lime fresco, pepe rosa in grani, finale asciutto.
Roku Japanese
Fiori di ciliegio, yuzu e agrume giapponese. Al palato entra pulito, fresco e coinvolgente.
Lord of Barbes de Paris
Biologico e artigianale, frutto africano del baobab e ginepro. Finale floreale ed asciutto.
Luz Gin
Fresco e aromatico al tempo stesso. Composto da 9 botaniche trentine: ginepro, alloro, olivo, asperula, rosmarino, salvia, salvia sclarea, mentuccia comune, limone.
Luz Gin Lemon
Nel luz gin vengono macerate le bucce di limoni del garda. Note agrumate sia al naso che al palato e una gradevole colorazione.
Gin Mossi
Essenze e botaniche segrete provenienti dal mercato della profumeria di altissimo livello. Una vera acqua di colonia da indossare sul palato. Marino e aromatico.
Gin Mare
Botaniche di tutto il Mediterraneo fanno di questo gin un riferimento. Rosmarino, oliva arbequina, basilico, timo, arance, limone, coriandolo, ginepro, cardamomo verde.
Percorso Argento
Calice di Enzo Chardonnay a fermentazione naturale con gli Antipasti
Calice di Nice Passerina Biologica con i Primi
Calice di Mandri Pecorino con i Secondi
Percorso Oro
Calice di Betty Passerina Extra Dry con Antipasti
Calice di Mandri Pecorino con i Primi
Calice di Marcello Verdicchio Classico Superiore con i Secondi
Percorso Oro rosa
Calice di Laura Rosé Brut di Pinot Nero con gli Antipasti
Calice di Elly Rosato di Pinot Nero con i Primi
Calice di Gio Montepulciano con i Secondi
Percorso Platino
Calice di Cla Blanc de Blancs con gli Antipasti
Calice di Cla Blanc de_ Noir con i Primi
Calice di Cla Rosé con i secondi